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昨天记者获知，浙一家概念茶餐厅发生疑似食物中毒的调查报告已经“出炉”，认定为松茸菌牛肉饭携带金黄色葡萄球菌、沙门氏菌引起的混合型食物中毒。
3月1日晚，多名消费者在市区浙一家餐饮店就餐后出现腹泻、呕吐、发烧等症状，在市人民医院接受治疗(本报3月4日、5日报道)。
昨天，乐清市疾控中心负责人告诉记者，采集的样品经他们及温州市疾控中心化验检测后，出具了调查报告，现已提交给乐清市食安办。
市食安办负责人称，已拿到调查报告，接下来将进入下一处理程序，由他们出具终结报告。
记者从浙一家餐饮店负责人手中看到了这份调查报告。
报告称，2月28日和3月1日，共有7批40名客人在浙一家就餐，其中24人出现发热、腹泻、呕吐等症状。这7批客人互不认识，各自点单消费，都点了松茸菌牛肉饭。
采集样品化验结果显示，剩余半成品米饭、牛肉中都检出金黄色葡萄球菌，米饭中葡萄球菌肠毒素阳性，病人体内检出沙门氏菌。
中毒原因分析，松茸菌牛肉饭里有鸡蛋、米饭、牛肉、四季豆、松茸菌等原料，沙门氏菌会通过鸡粪附着在蛋壳上，蛋壳碎片掉入碗里，然后浇在煮熟的米饭上翻炒，加热的温度只有40-50度，难以杀死沙门氏菌。
此外，葡萄球菌广泛分布于急性上呼吸道炎症的病人体内。据厨师长介绍，当时有一名厨师感冒了，未戴口罩，可能因此造成交叉污染用具和食品。
昨天下午，市人民医院感染科的医生介绍，目前在感染科接受住院治疗的消费者已康复，符合出院标准。
“经我们诊断，他们属于沙门氏菌属食物中毒。”医生说。
“我们浙一家向消费者道歉，并保证以后做好卫生措施，防止类似事情再次发生。”浙一家负责人说，事故发生后他们便停业自检，对厨房进行彻底消毒，并对员工进行食品安全培训。
拿到调查报告后，该店负责人表示，要强化员工的岗前检查，“厨房人员要求戴口罩上岗，禁止患病员工进入。”
负责人称，引发食物中毒的松茸菌牛肉饭已经从菜单中去除，不再端上食桌。(记者 程遥)
来源：乐清日报
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