大家快吃板栗啊！现在刚刚上市哦

做豆腐的人

                大家快吃板栗啊！现在刚刚上市哦

据报道,糖炒粟子虽香“猫腻”?
一位业内人士向记者透露了其中的隐情：一些商家在炒栗之前，先把栗子放在水里煮一下再炒。栗子在水煮之后，一斤可以增加三四两。炒好后，一斤栗子就变成了一斤一两。
　　也有一些商家为了让栗子有一个好的卖相，在炒栗过程中加一截蜡烛，这样炒出来的栗子表面油光可鉴，很是诱人。但是蜡油在炒制过程中容易渗到栗肉上，吃这种栗子对人体健康不利。还有一些商家把栗子用糖精水泡上一夜，这样的栗子吃起来较甜，但糖精也危害人体的健康。本报道出处,http://www.people.com.cn/GB/paper447/7313/704701.html关乎身体健康,这样的粟子还敢吃吗,
自己买粟子加工虽然麻烦些,但吃得放心！

         我以后自己做了，不买店家做的了！怕怕！
栗子去壳法如下：
热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
板栗很好吃，但很难贮藏，因板栗果实在贮藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻"四怕"特点，贮藏过程中稍有不慎，就会霉烂变质。现介绍几种民间常用的板栗传统贮藏保鲜方法，供参考。

1、沙藏法：在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙（每层3－6厘米厚）交替堆积。如此堆积完后，上面再铺6－8厘米湿沙，最上面用稻草覆盖。要求每隔半个月翻动检查一次，如果沙子干燥可适当喷水。用这种方法贮藏栗实能保鲜4个月左右。
　　2、锯木屑贮藏法：选用新鲜的含水量约30－35％的锯木屑，按与栗果1：1的比例混合倒入在通风阴凉的室内、事先按栗果数量围成的砖头方框里（框里地面要先倒一层4－5厘米厚的木屑），然后在上面再覆盖约9厘米的木屑。贮藏期间要经常检查室内温度、湿度、通风条件及框内栗实状况，如温度过高，湿度过大时，需及时通风，翻查时要及时剔除烂果，防止蔓延。
　　3、缸坛藏法：将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内（切忌用装过酒的缸或坛），装到八成满时，在缸（坛）口塞入稻草，然后将缸（坛）倒置在木板或干燥地面上。此种贮藏法适用于少量栗实，可保鲜到春节。
　　4、干藏或挂藏法：将板栗果实放入沸水中煮5分钟或将栗实在清水中浸泡2－3天，捞出后晾干，然后装入通风的容器中（篮子、网兜、打孔塑料袋均可），架（挂）空任其风干。此法可以存放较长时间，缺点是贮藏时间过长时，栗实失水多，风味稍逊于鲜栗。

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

做法：1.栗子：盐按1：1的比例准备好，偶家盐不够，去楼下超市就找到了这种的刚好250g一罐，栗子500g一包

2.栗子就这样在pp上开一刀，差不多1CM左右宽，0.5CM左右深，一定要划阿，栗子很恐怖，受热会爆炸的

3.所有的栗子都要开刀。

4.泡在水里10分钟左右

5.锅里放盐

6.趁盐还是冷的时候倒入沥干了水分的栗子翻炒

7.过了一会儿就看见栗子开口笑了 ，然后等盐的颜色变深就可以均匀的撒入一勺糖了

8.继续翻炒，直到盐和糖不再粘在栗子上就算好了最后关火再盖上盖子焖一会儿

提醒一下，炒栗子的时候一定要小心的看好火，否则真的会爆炸的。

         

格式化

自己去买来煮着吃吃算了

游戏人间

不愧是中国的商家，智商无与伦比......

晨霜雨露

楼主内容这么长还字打这么大，是要霸屏啊？

奥博比

学习了好多知识

阿毛面馆

早就开始吃了，，哈哈~~~~~~~

潘江强

楼主幸苦了

童三三

我只是带着女儿打酱油~勿回

携手共进

阿毛面馆 发表于 2012-10-25 11:15
早就开始吃了，，哈哈~~~~~~~

我们怎么没吃到？》

携手共进

童三三 发表于 2012-10-25 14:21
我只是带着女儿打酱油~勿回

你是拿荆币的  我发现了

做豆腐的人

晨霜雨露 发表于 2012-10-25 10:03
楼主内容这么长还字打这么大，是要霸屏啊？

以后会小屏的！谢谢！

做豆腐的人

携手共进 发表于 2012-10-25 19:27
我们怎么没吃到？》

自己去买来吃！

做豆腐的人

童三三 发表于 2012-10-25 14:21
我只是带着女儿打酱油~勿回

原来是妇女啊！

做豆腐的人

潘江强 发表于 2012-10-25 13:20
楼主幸苦了

能够为大荆的网友做点事情我很高兴！赠人鲜花，手留余香！

做豆腐的人

阿毛面馆 发表于 2012-10-25 11:15
早就开始吃了，，哈哈~~~~~~~

你的有口福！