大荆糕头

游戏人间

糕头是大荆小吃，普遍作为早餐，它和年糕不一样，更香软、更柔韧、更筋道，完全是手工制作。
      早一天，把晚稻米在水中浸好，次日将米上蒸笼蒸透，紧接着将蒸熟的米放在石臼中不停的敲打、揉、搓，被打得越久，味道也就越好。这是一件力气活，没有体力根本干不了这活。除体力外，还需技巧，抢石杵和揉搓者得心中有数，相互默契配合，要不然那杵落下，砸在身上可是危险的事了。
      当米被捣得粘连在一起看不见米粒时，俩人以满头大汗了。这是糕头必是滚烫粘手的，你不要以为这样就可以吃了，要想吃到最美味，那五花八门的陷是必不可少的。什么油条末、土豆丝、茭白丝、豆芽、豆腐干丝、包菜丝、咸菜炒龙西面，还有最最诱人的是一块块红烧肉统统都可包进去。
      包糕头的时候，切一点糕经手揉搓几下之后捏成圆饼状，然后放上各类馅料后再对折，把边锁紧，包好的糕头呈半月形，很像一个大型的饺子，注意不能上口封上。这时候再从这个口里浇上店家精心熬制的油光发亮的散发着郁香味的肉汤，原本被炒的干干的馅，经肉汤一番滋润之后，大米的清香和馅的浓香混杂一起，口感也就更佳了。
      无论从色、香、味、形来看，糕头是大荆饮食小吃的一绝。吃糕头得大口咬着吃，斯斯文文地咀嚼，味道也就差远了。

格式化

好吃好吃，嘿嘿

晨霜雨露

感觉现在的比以前的越来越难吃了

游戏人间

晨霜雨露 发表于 2013-6-4 18:31
感觉现在的比以前的越来越难吃了

以前我都在向阳街口，现在在三角街，还可以的

晨霜雨露

游戏人间 发表于 2013-6-4 20:12
以前我都在向阳街口，现在在三角街，还可以的

我很少吃这个的。

大荆麦田斋

{:soso_e113:}其实大荆好的糕头已经不在向阳街了。。。

榕辰电脑

我感觉糕头 还是以前的好吃！再配上一碗豆腐汤，早餐就解决了！

格式化

晨霜雨露 发表于 2013-6-4 18:31
感觉现在的比以前的越来越难吃了

吃多了的原因吧，哈

格式化

榕辰电脑 发表于 2013-6-5 12:46
我感觉糕头 还是以前的好吃！再配上一碗豆腐汤，早餐就解决了！

外面吃不到的，啊哈哈

沿途风景

很想吃了{:soso_e102:}

晨霜雨露

格式化 发表于 2013-6-5 16:41
吃多了的原因吧，哈

现在的皮太厚，边太硬，菜又少。
还有是吃了太多也有原因。所以现在很少吃了

格式化

晨霜雨露 发表于 2013-6-5 21:52
现在的皮太厚，边太硬，菜又少。
还有是吃了太多也有原因。所以现在很少吃了

我也很少吃了

游戏人间

榕辰电脑 发表于 2013-6-5 12:46
我感觉糕头 还是以前的好吃！再配上一碗豆腐汤，早餐就解决了！

是啊，希望能把大荆的特色发挥好

游戏人间

沿途风景 发表于 2013-6-5 19:01
很想吃了

一个月我总要吃几回

沿途风景

游戏人间 发表于 2013-6-6 09:34
一个月我总要吃几回

是啊 在家的话 我也经常吃的